热门关键词:

黑猪 五花肉 棒骨
半草半粮微信公众号

关注半草半粮

您所在的位置:首页 > 新闻中心 > 黑猪动态

河南黑猪肉厂家教大家用黑猪肉烹饪美味
 日期:2021-8-9 10:59:50  浏览次数:0  标签:

  猪肉应该是很多家庭餐桌上常见的美味,红烧肉、梅菜扣肉、把子肉等等都是以猪肉为原料做出的美食。当然要说猪肉中的极品,那还得是黑猪肉。长期以来,黑猪肉以瘦肉鲜美有嚼劲,肥肉醇香不腻口的特点吸引了不少人。近几年来,黑猪肉的消费量逐年增加。很多人在做黑猪肉的时候会有顾虑,怕做不好。今天就让河南黑猪肉厂家给大家科普一些黑猪肉的烹饪方法。

河南黑猪肉厂家  

  一、为什么黑猪肉有独特的美味肉香?

  

  味道鲜美主要来自谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸等成分,味道鲜美的秘密也与肌间脂肪含量有关,即油花纹理或雪花纹理,这些都会影响肉的鲜美、柔嫩、多汁、风味浓郁等。黑色猪肉图案清晰明显,肥瘦分层间隔均匀。肥厚,色泽白皙,富含不饱和脂肪酸。此外,黑猪自身运动量大,使肉质氧气含量高,色泽自然健康。甚至肉皮也很嫩很有韧性。

  

  二、河南黑猪肉厂家总结的黑猪肉选择技巧:

  

  1、观察猪皮厚度:肉皮有一定厚度,0.4-0.5厘米左右,不要太薄;

  

  2、看看肉的颜色:表面颜色明亮,肉鲜红自然,颜色不深红发暗或苍白浅,脂肪白净,不发黄;

  

  3、气味:天然肉味,无异味;

  

  4、接触粘手程度:水份适中,感觉有点粘手;

  

  5、用手指按压:新鲜猪肉弹性好,压下后凹陷可立即恢复原状。

  

  6、看看不同部位的黑猪肉能做出什么样的美味

  

  三、常见的搭配烹饪方法:

  

  1、酱烤排骨

  

  腌制:日本烤肉酱,叉烧酱,海盐,黑胡椒,五香粉,八角粉,甘草粉。温度是成功的秘诀。用两种温度烘烤:将混合调料均匀涂抹在排骨上腌制4小时。腌制好的排骨用万能蒸烤箱在120℃下烘烤20分钟,然后将温度调节到160℃,然后烘烤15分钟,取出切片和装盘。

  

  2、黑色猪肉卷

  

  腌制:黑色提取物,草莓,蓝莓和柠檬,配以胡椒,清酒,日本酱油,海盐,混合风味酱。日式调料,清新摆盘,水果香味浓郁,色泽鲜艳:以黑猪里脊为原料,切成薄片,包上京葱,卷起,用牙签串起来。撒上海盐,黑胡椒腌制后煎香,刷酱,放入185℃-190℃的烤箱烘烤15分钟左右。配以薯泥和奶油挤压的玫瑰摆盘,令人赏心悦目。

  

  河南黑猪肉厂家认为没什么是一顿美食无法解决的,如果有,那就两顿!如此美味,身为美食家的你们还在等什么呢?赶紧体会一把吧!


上一篇: 生态黑猪肉的特点

新闻中心

黑猪动态 黑猪资讯
返回顶部