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河南黑猪肉厂家分析黑猪肉的独特优势
 日期:2021-8-9 11:05:00  浏览次数:0  标签:

  黑猪肉是这两年比较热销的一种肉,它比普通猪肉更受欢迎。有些朋友要问了,黑猪肉到底和普通猪肉有什么不一样呢?关于关于黑猪和白猪的区别,可不仅仅是皮毛和肤色这么简单哦!下面,就让河南黑猪肉厂家给大家分析一下黑猪与白猪的区别,从中了解一下黑猪肉的独特优势。


河南黑猪肉厂家  

  一、什么是黑猪?

  

  黑猪在中国驯养了近5000年,毛色油黑,体型精致,反应灵敏,抗病性强,繁殖力强,耐寒,但由于生长期慢,体重低,一年生黑猪只有150斤。这是传统养殖的黑猪。饲养黑猪,饲料要多样合理,保证营养全面。河南黑猪肉厂家认为只有合理搭配,才能保证猪对各种营养的需求。同时要注意日粮体积与猪采食量的关系。

  

  二、黑猪肉的特点。

  

  1、黑色猪肉的颜色是最好的鲜红色,24h肉色评分为3.17,pH值为6.8,保水力为73.89%,肌肉脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标优于长白猪、约克猪等外来瘦猪!对肉类风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸和半胱氨酸。黑猪明显高于长白猪等外来猪。

  

  2、与游离氨基酸一起形成肉质鲜美的核苷酸含量,肉质明显高于约克猪次黄嘌呤核苷酸含量高峰在屠宰后1~4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长;黑猪肌肉中的不饱和脂肪酸明显高于长白猪,尤其是氨基酸(胱氨酸),食用后对人体有较高的营养和保健作用;黑猪肌纤维的数量比外来品种多,纤维的直径比外来品种细吗,吃肉质细嫩,口感好!

  

  3、黑猪肉富含铁、蛋白质和维生素,是崇尚节食的现代人所缺乏的营养素。特别是胆固醇和脂肪含量低于普通猪肉,黑猪肉的脂肪含量还是低很多。与普通猪肉相比,不难发现黑猪肉的优点,这些优点往往远远超过普通猪肉。

  

  三、黑猪和白猪生长周期的区别。

  

  1、黑猪的生长期约为一年,其生理理可以完全成熟,而白猪的生长周期一般在4-5个月左右,生理上还没有完全成熟。

  

  2、黑猪肉和白猪肉胆固醇含量的差异。黑猪肉平均含有52.15毫克胆固醇,可减少高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生。白猪肉平均100克含胆固醇106.90毫克,是黑猪肉的两倍,对人体有害。

  

  3、黑猪肉和白猪肉味道的区别。黑猪肉富有弹性,熟肉味道浓郁醇厚。

  

  4、黑猪和白猪白猪饲养成本的区别。黑土猪散养运动场面积大,布局分散,人工、交通、运输、管理等费用高;土地、山林、水体、大气等污染较少,生态环境控制成本较高。

  

  5、生长周期长,运动量大,耗材多,成本高。

  

  以上就是河南黑猪肉厂家给大家带来的干货分享,希望可以给有需要的人带来一定的帮助。


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