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你吃过生态黑猪肉馅的混沌吗?
 日期:2021-2-25 11:59:25  浏览次数:0  标签:

  冬天的天气冷又干燥,尤其是南方地区。这个时候是不是很想吃一碗冒着热气的混沌。但是虽然想吃可又不想出门买,这时候如果家中刚好有做混沌的食材,小编认为自己在家动手做也是个很好的方法了!由于大家一般都是出去在外边吃混沌,不少朋友可能不知道如何去做。那今天我就带大家一起做生态黑猪肉馅的混沌吧!

生态黑猪肉

  生态黑猪肉馅混沌食材明细:小麦面粉、白菜、油、盐、虾仁、生态黑猪肉、鸡精、香菜、干尖椒、胡萝卜、扇贝丁、葱、姜、酱油、海蛎子。取3-4片的大白菜叶洗干净后切碎成末待用,胡萝卜洗干净切碎待用,葱洗干净切成葱末,姜切成姜末,将虾仁洗干净也切碎待用,猪肉洗干净沥干水分后切成肉末。

  

  把这些切好的生态黑猪肉馅混沌食材放入盆里调味,放入酱油,鸡精和食材一起搅拌均匀入味后静置20分钟。静置后的馅料在加入油和盐搅拌均匀待用。下面就开始和包混沌用的面皮了,将面粉倒入和面盆里放入水用手搅拌均匀,面粉遇到水就会成结,在用手把面粉揉成面团。

  

  揉面团也是一个力气活,也需要一定技巧的,从前见过老一辈的人在和面的时候把面盆里的面粉揉得干干净净的成面团,手上也不带粘有面粉的,当时就非常的惊讶都不知道他们是怎么做成的。面团和好后放在案板上用擀面杖将面团擀成薄一点的面皮。在擀的时候在面片上面撒上适量的生粉,不要让面片之间粘在一起。

  

  面片擀薄后将面片翻一下面在撒上生粉后继续擀,直到把面皮擀的薄薄的透亮的面片。面片的薄度擀到自己满意为止,然后用擀面杖卷从下向上的把面片卷起来,卷成了细的长形,用刀在卷好的面片上面割一道口子将面片划开。把擀面杖去掉后,面片就会呈现宽一点的长形面片,就会看到很多层都叠在一起,在用刀在中间割一道口,把面片在割成一份。

  

  把切割好的面片在用刀斜着切成大小均匀的三角形状,这时候你就会知道为什么在擀面皮的时候要撒生粉了吧,如果不撒入生粉的话面片之间就会粘在一起的。下面就开始准备包混沌了,取出适量的馅料放入面片中间稍微靠下一点的位置,从面皮的一角开始卷起来,卷好后再把面片的两角向一起对捏在一起,面皮捏不紧的话粘一点水就可以了,第一个混沌就成型了,就用这样的方法包好所有的混沌。

  

  也可以用这种方法包,在包的时候取一张面片平放在掌心,用筷子取出适量的馅放在面皮中间,用筷子将馅料往下面按压,用手的五指把面皮往中间捏,然后用虎口将口反复的捏紧。包往所有的混沌后,锅里加入水烧开后在加入盐和姜片,大火烧开后在放入海蛎子,等到锅再次的沸腾后下入已经包好的生态黑猪肉馅混沌,用勺子稍微的炒一下盖上锅盖焖煮一会。

  

  等到锅里的生态黑猪肉馅混沌熟了后就会自然地浮在汤上面。此刻,你就可以将锅中的汤先盛出来一点备用,其次在碗里放入一些紫菜、虾米,随后将煮熟的混沌捞出放到碗里就可以了。生态黑猪肉混沌就可以吃了。


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