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纯生态黑猪肉好在哪?
 日期:2021-3-2 16:32:59  浏览次数:0  标签:

  猪是国内比较常见的家畜之一,猪肉也经常作为家家户户的餐桌上常见的盘中餐出现。除了我们经常吃的普通猪肉,还有一种纯生态黑猪肉逐渐受到大家的喜爱。据了解,黑猪生长周期长,一年才出栏,口感更香,那具体纯生态黑猪肉好在哪里呢?随小编一起去看看吧。

生态黑猪肉

  相比于普通猪肉,纯生态黑猪肉确实口感更好,吃起来更香。这主要是因为黑猪肉的脂肪高,爱吃五花肉的朋友肯定深有体会,肉的脂肪含量高点更好吃。而且在黑猪肉的脂肪里,气味活性化合物的种类比普通猪肉多,黑猪肉中的呈鲜味氨基酸占总氨基酸的比例也高于普通猪肉,所以纯生态黑猪肉吃起来更香。

  

  纯生态黑猪肉的含水量更高,所以口感更细嫩多汁。除了口感好,黑猪肉的钙和镁的含量也高于普通猪肉,虽然补钙、镁主要并不是靠猪肉,但多一点总是好事。另外黑猪肉的锌含量还是普通猪肉的 2 倍左右,所以黑猪肉可以说是贵有贵的道理了。

  

  除此之外,而从营养角度来看,人们吃肉主要是从中获取蛋白质和脂肪。食物中的蛋白质不仅要看数量,还要看质量,也就是蛋白质的消化率和利用率。这主要与组成蛋白质的各类氨基酸含量和比例有关。而优质的脂肪应该含有较多的不饱和脂肪酸及人体必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)。

  

  据检测,纯生态黑猪肉的氨基酸中,鲜味氨基酸和必需氨基酸含量较高,具有较浓的鲜味和较高的蛋白质利用率。黑猪肉的脂肪中,虽然大多数是饱和脂肪酸,但亚油酸和亚麻酸含量也比普通猪肉高。

  

  纯生态黑猪肉价格,肯定是有对比的,它的对比对象就是常见的白猪肉(普通猪肉),所以,我们就从二者的区别来说起:

  

  首先,在外观上,黑猪肉颜色更鲜红,看起来更健康,这与黑猪的养殖环境有关,黑猪大多散养,运动量更大,肉中含氧量大,所以肉色鲜红。其次,两者触摸起来的感觉不同,黑猪肉更具有弹性,按压立马复原。口感上来说,黑猪肉更香更好吃,瘦肉部分更有嚼劲,另外黑猪肉吃起来更有韧性的同时更滑腻。

  

  纯生态黑猪肉所具有的独特之处,使其具有很好的营养价值,主要体现在:

  

  氨基酸含量高,种类多达十几种,主要四种氨基酸决定了纯生态黑猪肉的风味:苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸和赖氨酸。不饱和脂肪酸含量高,不饱和脂肪酸对心血管疾病的预防具有很好的功效,且胆固醇和脂肪含量比普通猪肉要低。黑猪肉中含有丰富的铁,食用效果更好。

  

  看完小编讲的上述内容,想必大家都知道纯生态黑猪肉好在哪吧。心动不懂行动,买起来!


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