热门关键词:

黑猪 五花肉 棒骨
半草半粮微信公众号

关注半草半粮

您所在的位置:首页 > 新闻中心 > 黑猪动态

用原生态黑猪肉做出顶级美食
 日期:2021-5-7 10:31:11  浏览次数:0  标签:

相信你对于猪肉肯定不陌生,而且肯定吃了不少由猪肉做成的美食,但你知道什么是黑猪肉吗?你吃过黑猪肉吗?如果你的答案是还不知道什么是黑猪肉,还没有品尝过原生态黑猪肉的味道,那你是真的需要来看看小编今天的文章了,带一个个小吃货们认识一样新的食材,见证一下用黑猪肉作为原料可以做出什么顶级美食呀!

 

微信截图_20201224112440 - 副本.png


国内原生态黑猪肉的黑猪也有很多优良品种,猪肉纤维细致均匀,质地丰富弹性,肉色鲜红,肥瘦比例合适,味道醇厚。黑猪肉的不同部位是主要材料,与海鲜、蘑菇、鸽子蛋、竹笋干燥、茶叶、水果等食材巧妙组合,烹饪独特的美味。把黑猪肉放在水里煮,再放上酱料,真是美味可口!猪肉表皮厚,粘性强,一般适合凉拌、卤制、腌制、熏制和腌制猪肉。

 

原生态黑猪肉是猪肉中非常好的,味道鲜美,瘦肉有弹性,脂肪醇厚,深受众多厨师和食客喜爱,据统计黑猪肉的使用量近年来逐渐上升。黑猪肉可以延缓机体衰老,细胞老化,对人体有极高的营养价值及保健作用。特别是亚油酸能够保护人体肝脏,长期食用可延年益寿。一些厨师做的原生态黑猪肉的猪肉菜很好吃,好吃的秘密可能藏在品种的选择和烹饪技术中。黑猪肉为什么有独特的鲜味肉香?猪肉的新鲜味道主要来自谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、肌苷酸等成分,好吃的秘密与肌肉之间脂肪的含量有多大有关,也就是大理石般的油花纹理和雪花纹理的美味、柔软、多汁性和风味浓度等。

 

原生态黑猪肉的黑猪属肉脂兼用型,大理石图案非常清晰,瘦肉和肥肉分层间隔均匀。瘦肉结实,颜色鲜红,黑猪运动量大,肉质含氧量多,颜色自然健康。脂肪厚,颜色雪白,富含不饱和脂肪酸。黑猪肉皮也相当柔软,不失韧性,口感好,富有弹性,纤维直径比普通猪短,烹饪的猪肉口感柔软,味道浓郁。黑猪肉味道鲜香,营养丰富,烹饪时间适中,不要在高温下过度烹饪。事实上,当温度为200-300℃时,氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物容易产生化学反应和有害物质。掌握烹饪的适当温度范围,烹饪健康营养的猪肉。

 

现在了解原生态黑猪肉的烹饪方法和特点之后,各位小吃货们赶紧动起来,用原生态黑猪肉来做出顶级美食吧。

上一篇: 原生态黑猪肉与普通的猪肉哪种猪肉更香?

新闻中心

黑猪动态 黑猪资讯
返回顶部